Det här är receptet på autentiska grekiska grillade lammkotletter.
Låt dem marinera i minst 4 timmar, helst över natten, och grilla dem gärna på en kolgrill!
Om du inte gillar oregano kan du ersätta den med rosmarin, färska örter fungerar utmärkt istället för torkade. Grilla i 3 till 4 minuter på varje sida.
Serverade med pommes frites, en grekisk sallad och en kall öl är den här kocken nöjd.
Fler rätter för grillen:
Ölkyckling
Bacon Explosion
🍷 Vintips
Cabernet Sauvignon: Grillad lammkotlett är en klassisk rätt med rött kött som kräver ett fylligt rött vin. Cabernet Sauvignon från Bordeaux eller Kalifornien ger den perfekta matchningen med tanniner och mörk frukt. Syrah från Rhône eller Malbec från Argentina är lika utmärkta.
Tips och varianter
- Använd färska lammkotletter och låt dem stå i rumstemperatur i 30 minuter innan grillning för jämnare värmefördelning.
- Torka köttet noggrant med hushållspapper och pensla med olja innan grillning för bästa stekyta och fin karamellisering.
- Låt lammkotletterna vila i 5 minuter efter grillning så att köttsafterna fördelas jämnt och köttet blir saftigare.
För uppdateringar, följ bloggen i sociala medier:
Grillad lammkotlett
Läckra grekiska lammkotletter från grillen!
Ingredienser
Gör så här
-
Blanda alla ingredienser i en stor skål och låt kotletterna marinera i minst 4 timmar, helst över natten.
-
Tänd grillen. Kolgrill är att föredra, men gasgrill fungerar också utmärkt.
-
Torka av oljan från kotletterna innan du lägger dem på grillen för att undvika uppflammande lågor.
-
Grilla kotletterna 3 till 4 minuter på varje sida. Det beror helt på värmen i din grill.
-
Servera med pommes frites och en god sallad.
Näringsinnehåll per portion
- Kalorier
- 744 kcal
- Kolhydrater
- 4 g
- Protein
- 31 g
- Fett
- 67 g
- Mättat fett
- 23 g
- Fleromättat fett
- 4 g
- Enkelomättat fett
- 35 g
- Kolesterol
- 141 mg
- Natrium
- 112 mg
- Kalium
- 491 mg
- Kostfiber
- 1 g
- Socker
- 1 g
Näringsvärdena är ungefärliga.
Vanliga frågor om grillad lammkotlett
Grilla lammkotletter i 3 till 4 minuter per sida på hög värme för medium stekgrad (lite rosa inuti). Tjockare kotletter kan behöva lite längre tid. Låt dem alltid vila i 3 till 5 minuter under folie efter grillningen för saftigaste resultat.
För medium (rosa och saftigt), sikta på 60 till 63°C innertemperatur. Medium-well är 65 till 68°C. Undvik att gå över 70°C eftersom lamm torkar ut snabbt, och 63°C ger bäst smak och konsistens.
Olivolja, pressad vitlök, citronsaft och torkad oregano är den klassiska medelhavsmarinaden. Marinera i kylen i minst 4 timmar, helst över natten. Mynta, rosmarin och dijonsenap är andra populära smakkombinationer med lamm.
Grillad lammkotlett passar utmärkt med tzatziki, grillade grönsaker, couscoussallad eller ugnsrostade potatisar. En frisk mynta-yoghurtsås är ett klassiskt tillbehör. Till dryck passar ett fylligt rött vin som Cabernet Sauvignon eller Syrah perfekt.
Absolut. Hetta upp en stekpanna på hög värme med lite olja och stek 3 till 4 minuter på varje sida. Tillsätt smör, vitlök och rosmarin de sista 2 minuterna och ös köttet med det smälta smöret för extra smak.
Minst 4 timmar, helst över natten, i kylskåpet. Undvik att marinera längre än 24 timmar.