Minestronesuppe som er barnevennlig.
Enklere versjon som går rask å lage i en stresset hverdag og du trenger ikke å bruke grønnsakene jeg har benyttet, ta det du har i kjøleskapet, skjær grønnsakene i små biter så blir de raskere ferdig. Pasta, velg en liten sort, samme resultat, kortere koketid.
Flere retter med pasta finner du her:
Pasta
Minestronesuppe er den ultimate restesuppa, en Italian klassiker som er akkurat like god med det du har i kjøleskapet som med spesifikt utvalgte grønnsaker. Denne barnevennlige versjonen er rask, næringsrik og føles aldri som en kompromiss-middag.
Bruk små pastasorter og skjær grønnsakene i like små biter, da koker alt jevnt og suppa er klar på under 30 minutter. Perfekt for en stresset hverdag.
Tips og varianter
- Skjær alle grønnsaker i like små terninger slik at de koker jevnt, større biter tar lengre tid og gir ujevn konsistens.
- Tilsett pasta de siste 8–10 minuttene så den ikke blir overkokt og klissete.
- En boks hermetiske tomater og god grønnsaksbuljong er smaksfundamentet, resten er valgfritt.
- Hvite bønner (cannellini) rørt inn på slutten gjør suppa mer mettende og proteinnrik.
- Revet parmesan og et dryss god olivenolje på toppen løfter suppa fra god til svært god.
🍷 Vintips
Barbera d’Asti: Minestronesuppe er en enkel, hjertelig italiensk rett. Barbera d’Asti, lett, fruktig og med god syre, er et naturlig valg. Vermentino fra Italia er et frisk hvitvinsalternativ som fungerer like godt.
For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:
Ingredienser
Fremgangsmåte
- Stek løk med kjøttdeig i olje.
- Tilsett grønnsaker, tomatpuré, soja, vann, kyllingfond, oregano, salt og pepper og la koke i ca. 7- 10 min
- Legg i pasta og la alt koke sammen til pastaen er klar.
- Riv over parmesan og legg i en klikk pesto.
- Server og nyt!
Ernæring
Prøvd denne oppskriften?
Gi oss beskjed hvordan det smakte!Ofte stilte spørsmål
Hvilke grønnsaker kan jeg bruke?
Nesten alt fungerer: gulrot, selleri, purreløk, squash, poteter, grønne bønner, spinat og brokkoli er alle gode valg. Minestrone er i sin natur en «tom-kjøleskapet»-suppe, så bruk det du har.
Kan minestrone fryses?
Ja, men frys uten pasta. Pasta absorberer væske og blir blass etter frysing. Frys suppebunnen, og kok fersk pasta når du varmer opp. Suppa holder seg i fryseren i opptil 3 måneder.
Kan jeg lage den vegansk?
Ja, minestrone er i utgangspunktet vegansk når du bruker grønnsaksbuljong og dropper parmesanen. Tilsett litt næringsgjær (nutritional yeast) for en lignende umami-effekt.