Perfekt rett når man har juleskinke liggende.
Pasta med skinke er hverdagsmat på sitt beste, rask, mettende og alltid populær. Og har du juleskinke på lur i kjøleskapet, er dette den perfekte måten å bruke den opp på. Saltsmaken fra skinken, litt fløte og god parmesan gir en saus du vil lage igjen og igjen.
Retten er ferdig på under 20 minutter og kan tilpasses det du har hjemme. Bytt skinken med bacon, legg til erter, champignon eller litt chili, grunnprinsippet er det samme, og resultatet er alltid godt.
Tips og varianter
- Juleskinke eller kokt skinke fungerer begge ypperlig, skjær i terninger eller strimler for bedre munnfølelse.
- Stek skinken raskt i smør før du tilsetter fløten, det gir karamelliserte kanter og mer smak.
- Tilsett en håndfull frosne erter de siste 2 minuttene for farge, sødme og litt textur.
- Spar litt pastavann til sausen, stivelsen binder fløtesausen og gir jevnere konsistens.
- Frisk revet parmesan på toppen gjør en stor forskjell, bruk aldri ferdigrevet på pose.
🍷 Vintips
Barbera d’Asti: Pasta med skinke er en enkel, deilig hverdagsrett. Barbera d’Asti, lavt i tannin, fruktig og frisk, er et klassisk valg. Dolcetto fra Piemonte eller en lett Chianti er like gode alternativer.
For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:
Pasta med skinke
Ingredients
Method
- Kok Pasta og tilsett fryste grønne erter når det er ca. 5 min. igjen av koketiden
- Stek hvitløk med smør i 1-2 min.
- Legg i skinken og la den bli gjennomvarm
- Hell i fløte og zest fra sitronene og la det småkoke noen minutter.
- Når sausen småkoker, legg i Parmesan.
- Salt og pepper etter smak
- Hell av vannet av pastaen/ertene og bland det godt sammen med sausen
Nutrition
Tried this recipe?
Let us know how it was!Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke bacon i stedet for skinke?
Ja, bacon fungerer svært godt. Stek det sprøtt før du tilsetter fløten. Det gir en litt mer røykt og salt smak enn skinke, men er minst like godt.
Hvilken pasta passer best?
Penne, rigatoni eller fusilli fanger opp sausen godt. Tagliatelle eller spaghetti er også fine valg. Unngå veldig tynne pastatyper som angel hair, de drukner i den kremete sausen.
Kan retten lages uten fløte?
Ja. Erstatt fløten med litt cremefraiche eller rømme for en syrligere variant, eller bruk pastavann og smør for en lettere versjon. Smaken blir litt annerledes, men like god.