Perfekt rett når man har juleskinke liggende.
Pasta med skinke er hverdagsmat på sitt beste, rask, mettende og alltid populær. Og har du juleskinke på lur i kjøleskapet, er dette den perfekte måten å bruke den opp på. Saltsmaken fra skinken, litt fløte og god parmesan gir en saus du vil lage igjen og igjen.
Retten er ferdig på under 20 minutter og kan tilpasses det du har hjemme. Bytt ut skinken med bacon, legg til erter, champignon eller litt chili, grunnprinsippet er det samme, og resultatet er alltid godt.
Tips og varianter
- Juleskinke eller kokt skinke fungerer begge ypperlig, skjær i terninger eller strimler for bedre munnfølelse.
- Stek skinken raskt i smør før du tilsetter fløten, det gir karamelliserte kanter og mer smak.
- Tilsett en håndfull frosne erter de siste 2 minuttene for farge, sødme og litt tekstur.
- Spar litt pastavann til sausen, stivelsen binder fløtesausen og gir jevnere konsistens.
- Nyrevet parmesan på toppen gjør en stor forskjell, bruk aldri ferdigrevet på pose.
🍷 Vintips
Barbera d’Asti: Pasta med skinke er en enkel, deilig hverdagsrett. Barbera d’Asti, lavt i tannin, fruktig og frisk, er et klassisk valg. Dolcetto fra Piemonte eller en lett Chianti er like gode alternativer.
For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:
Pasta med skinke
Perfekt rett når du har juleskinke eller annen kokt skinke til overs.
Ingredienser
Fremgangsmåte
-
Kok pastaen, og tilsett de frosne ertene når det er ca. 5 minutter igjen av koketiden.
-
Stek hvitløken i smør i 1 til 2 minutter.
-
Tilsett skinken og la den bli gjennomvarm.
-
Hell i fløten og det revne sitronskallet, og la det småkoke i noen minutter.
-
Rør inn parmesanen mens sausen småkoker.
-
Smak til med salt og pepper.
-
Hell vannet av pastaen og ertene, og bland godt med sausen.
Notater
Tips: Stek skinken raskt på høy varme for sprø, karamelliserte kanter. Biter med litt brent farge gir ekstra smak til hele retten.
Oppbevaring: Holder seg i kjøleskap i 2 dager. Varm opp med litt ekstra fløte eller kraft.
Varianter: Rør inn et par skjeer ferskost for en raskere, kremigere versjon.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 813 kcal
- Karbohydrater
- 84 g
- Protein
- 30 g
- Fett
- 39 g
- Mettet fett
- 22 g
- Flerumettet fett
- 3 g
- Enumettet fett
- 12 g
- Kolesterol
- 139 mg
- Natrium
- 1 039 mg
- Kalium
- 562 mg
- Kostfiber
- 4 g
- Sukker
- 6 g
Næringsverdiene er omtrentlige.
Ofte stilte spørsmål
Ja, bacon fungerer svært godt. Stek det sprøtt før du tilsetter fløten. Det gir en litt mer røykt og salt smak enn skinke, men er minst like godt.
Penne, rigatoni eller fusilli fanger opp sausen godt. Tagliatelle eller spaghetti er også fine valg. Unngå veldig tynne pastatyper som angel hair, de drukner i den kremete sausen.
Ja. Erstatt fløten med litt crème fraîche eller rømme for en syrligere variant, eller bruk pastavann og smør for en lettere versjon. Smaken blir litt annerledes, men like god.
Kokt skinke, prosciutto eller røkt skinke fungerer alle godt. Kokt skinke gir mildere smak, prosciutto en mer intens smak.
Ja, bytt ut skinken med grillet squash, paprika eller soltørkede tomater for en frisk vegetarisk versjon.
Erter, spinat eller halverte cherrytomater løfter retten og gir mer farge og næring.