Dette er fredagspasta i sin beste form, enkel, rask og med et lite twist som gjør hele forskjellen. Sprøstekte Parmasticks (de ferdige snackspinnene med parmesan) gir en salt, crispy kontrast til den kremete pastaen, og det tar ikke mer enn 20 minutter fra kjøleskapet er tomt til alt er på bordet.
Konseptet er enkelt: pasta i en kremet, smakfull saus, toppet med Parmasticks stekt raskt i litt smør til de er gylne og sprø. De er slappe og lite spennende rett ut av pakken, men ett minutt i en varm panne gjør dem til noe helt annet. Du kan bruke dem som du ville brukt sprøstekt speck, pancetta eller brødsmuler, de gir tekstur og salt umami til retten.
Tips: Stek Parmastickene rett før servering og legg dem på toppen i siste sekund, da beholder de sprøheten i stedet for å bli bløte av sausen.
Pasta med sprøstekte Parmasticks er fredagspasta i sin beste form, enkel, rask og med et lite twist som gjør hele forskjellen. Parmastickene gir en salt, crispy kontrast til den kremete sausen, og hele retten er på bordet på under 20 minutter.
Det smarte med Parmasticks er at de kombinerer salthet, fett og crunch i ett element, du får både garnityr og smakstilsetning i samme steg. En smart hverdagssnarvei med ræsultater som smaker som det tok mye mer tid.
Tips og varianter
- Stek Parmasticks i en tørr panne på middels varme til de er sprøtte og gylne, de inneholder nok fett til at de ikke trenger olje.
- Hakk dem grovt og dryss over rett før servering så de beholder crunchet.
- En klype chiliflak i sausen gir en fin kontrast til saltsmaken fra stickene.
- Tilsett en håndfull baby-spinat eller røkt laks i sausen for en lett oppgradering.
- Spar alltid litt pastavann, stivelsen binder sausen og gir jevnere konsistens.
🍷 Vintips
Barbera d’Asti / Prosecco: Pasta med sprøstekte Parmasticks og salvie passer til Barbera d’Asti, fruktig og frisk. Eller en god Prosecco som festlig aperitiff-alternativ: boblene leker godt med det fete og saltede.
For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:
Pasta med sprøstekte Parmasticks.
Ingredienser
Fremgangsmåte
- Ta frem kjøttet og la det bli romtemperert.
- Parmasticks: Del skivene i 2-3 remser på lengden. Stek raskt i en tørr teflonpanne
- Hakk løken grovt og la den steke i smør uten at den får farge i noen minutter, tilsett fløte og sennep, la det koke noen minutter.
- Kok pastaen og tøm over fløten med løk og rør sammen Skjær indrefilèt i 2-3 cm store biter, stek de med salt og pepper
- Servering: Legg pasta på tallerken, fordel kjøttet og garner med parmasticks. Lag gjerne en god salat til.
Ernæring
Prøvd denne oppskriften?
Gi oss beskjed hvordan det smakte!Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke andre typer snackspinner?
Ja, Sticksini, Grissini eller andre sprøde parmesansnacks fungerer godt. Ferdige baconbiter eller sprøstekt pancetta gir en annen, men like god crunch-effekt.
Hvilken saus passer best?
En enkel kremsaus med hvitløk, hvitvin og parmesan er det naturlige valget. Tomatsaus med chili er et friskere alternativ. Begge passer til den salte, kremete karakteren Parmastickene gir.
Er dette barnevennlig?
Absolutt, og barna elsker det. Utelat chili i sausen og server Parmastickene ved siden av for dipping hvis du vil holde det svært mildt og enkelt.