Hjemmelaget peppersaus med Cognac er en av mine absolutt favorittsauser!
Ingen venting på vin som skal redusere, stek løk og pepper, brenn av med Cognac, tilsett veske og kok opp, enkelt og raskt og resultatet blir kanonbra!
Har du ingen kalvlbuljong i fryseren, ingen fare, er oppskrift på en som kun tar minutter å lage: Kalvbuljong
Husk og ikke brenne av Cognac under kjøkkenviften, men flytt pannen til et trygt sted!
For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:
Peppersaus med Cognac
Enkel å lage og utrolig god smak
Ingredienser
- 2 ms svartpepper Blanchert og grovstøtt
- 1 dl sjalottløk Finhakket
- 2 ms Cognac
- 2 dl fløte
- 1 ts dijon sennep
- salt
- smør til steking
- 4 dl kalvbuljong
Bruksanvisning
- Blanchere pepperkornene, kok opp vann med pepperkornene 3 ganger, bytt vann etter hvert oppkok
- Stek løk og pepperkorn i så lite smør som mulig, du skal tenne på Cognacen og da bør det ikke være for mye veske i pannen
- Tilsett Cognac og tenn på (flytt pannen så du ikke står under kjøkkenviften)
- Tilsett fond og kok opp
- Tilsett fløte og kok opp til sausen for en jevn konsistens
- Smak av med sennep og salt
Ernæring
Kalorier: 791kcalKarbohydrater: 23gProtein: 11gFett: 75gMettet fett: 47gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 22gKolesterol: 274mgNatrium: 1587mgKalium: 701mgFiber: 3gSukker: 8gVitamin A: 2945IUVitamin C: 9mgKalsium: 192mgJern: 2mg
Prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan den var!