Kjempegod oppskrift på hjemmelaget tomatsild til jul.
Tomatsild for julebordet, enkel og rask å lage, skyll filene og bland sammen ingrediensene og sett i kjøleskapet så smaken kan sette seg.
Tomatsild hører julen til på en måte få andre retter gjør. Det er en av de små tingene på julebordet som folk alltid spiser opp først. Lag den 2–3 dager før jul så får smakene sette seg skikkelig, det er all tid verdt.
Hjemmelaget slår ferdigkjøpt på smak, og det tar knapt 10 minutter. Sild og tomat er et klassisk norsk par, og litt ekstra eddik og sukker gir den rette balansen mellom syrlig og søtt.
Tips og varianter
- Smak til med mer eddik eller sukker etter eget ønske, litt mer syre gjør den friskere.
- Krydderbrukerne kan tilsette en klype ingefær eller karve for ekstra dybde.
- La den sette seg i kjøleskapet 2–3 dager gir mye bedre resultat enn å spise den fersk.
- Server gjerne med rømmekrem og flatbrød eller knekebrød.
Ofte stilte spørsmål
Når bør jeg lage den?
2–3 dager før julebordet er ideelt. Smakene setter seg og silden får trekke godt i eddik og tomatsaus.
Hvilken type sild bruker jeg?
Matjes- eller lettmatjessild fra butikken fungerer utmerket. Du kan også bruke fersk sild som er blitt skikkelig saltet.
Hvor lenge holder den seg?
I kjøleskapet holder tomatsild seg fint i 5–7 dager, om den varer så lenge.
🍷 Vintips
Muscadet sur lie / Grüner Veltliner: Tomatsild er norsk klassiker med syre fra eddik og tomat. Muscadet sur lie fra Loire tåler syren godt og er mineralsk frisk. Grüner Veltliner fra Østerrike er et spennende alternativ med karakteristisk urtefriskhet.
For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:
Ingredienser
Fremgangsmåte
- Skyll filene så de ikke smaker beskt
- Lake: 2 ss eddik 12 % 2 ss matolje ¾ dl sukker 1 dl hakkede tomater ½ ts knust kryddpepper ½ ts knust svartpepper 1 ss dill
- Rør ut sukkeret godt før du tilsetter matjessilden.