Dette er oppskriften på autentiske greske grillede lammekoteletter.
La de marinere i minst 4 timer og grill de helst på kullgrill!
Liker du ikke oregano kan du bytte den ut med rosmarin, friske urter fungerer ypperlig i stedet for tørkede. Grilles 3-4 minutter på hver side.
Servert med pommes frites, en gresk salat og en kald øl så blir denne kokken fornøyd.
Flere retter for grillen:
Ølkylling
Bacon Explosion
🍷 Vintips
Cabernet Sauvignon — Grillede lammekoteletter er klassisk kjøtt som trenger en kraftig rødvin. Cabernet Sauvignon fra Bordeaux eller California gir perfekt match med tanniner og mørk frukt. Syrah fra Rhône eller Malbec fra Argentina er like bra.
For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:
Tips og varianter
- Bruk ferske lammekoteletter og la dem stå i romtemperatur i 30 minutter før grilling for jevnere varmefordeling.
- Tørk kjøttet godt med kjøkkenpapir og pensle med olje før grilling for best stekeskorpe og fin karamellisering.
- La lammekotelettene hvile i 5 minutter etter grilling slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt og gir saftigere kjøtt.
Ingredients
Method
-
Bland alle iingredienser i en stor skål og la kotelettene marinere i minst 4 timer.
-
Tenn Grillen, kullgrill er å foretrekke, men gass går helt fint det også.
-
Tørk av oljen kotelettene før du legger de på grillen så du slipper brann i grillen som svir kotelettene.
-
Grill kotelettene 3 til 4 minutter på hver side. Dette avhenger helt av hvilken varme du har i grillen.
-
Server med pommes frites og en god salat.
Nutrition
Tried this recipe?
Let us know how it was!
Ofte stilte spørsmål om grillede lammekoteletter
Hvor lenge skal man grille lammekoteletter?
Lammekoteletter grilles 3–4 minutter på hver side på høy varme for medium stekegrad (lett rosa inni). Tykkere koteletter trenger litt lenger tid. La dem hvile 3–5 minutter under folie etter grilling for best resultat.
Hvilken kjernetemperatur skal lammekoteletter ha?
For medium stekegrad (rosa og saftig) er 60–63°C kjernetemperatur ideelt. Medium well (lett rosa) er 65–68°C. Over 70°C regnes som well done, men lam blir fort tørt ved høy temperatur — stopp ved 65°C for best smak.
Hva er den beste marinaden til lammekoteletter?
En klassisk marinade er hvitløk, rosmarin, olivenolje, sitronsaft og salt. La kjøttet marinere minst 2 timer (gjerne over natten) i kjøleskap. Mynte, oregano og dijonsennep er andre populære krydder til lam.
Hva serverer man til grillede lammekoteletter?
Grillede lammekoteletter passer perfekt med tzatziki, grillede grønnsaker, couscoussalat eller ovnsbakte poteter. En frisk mynte-yoghurtsaus er også et klassisk tilbehør. Til drikke passer en fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Syrah.
Kan man steke lammekoteletter i stekepanne i stedet for å grille?
Absolutt. Varm en stekepanne til høy varme med litt olje, stek 3–4 minutter på hver side. Tilsett smør, hvitløk og rosmarin de siste 2 minuttene og øs kjøttet med smeltet smør for ekstra smak.