Pasta med knapriga Parmasticks
Fredagspasta i sin bästa form – enkel, snabb och med ett litet twist.
Ingredienser
Tillvägagångssätt
- Ta ut köttet och låt det bli rumstempererat.
- Parmasticks: Dela skivorna i 2–3 remsor på längden. Stek snabbt i en torr teflonpanna.
- Hacka löken grovt och låt den steka i smör utan att den tar färg i några minuter, tillsätt grädde och senap, låt koka några minuter.
- Koka pastan och blanda med gräddlöksåsen. Skär innerfilén i 2–3 cm stora bitar, stek med salt och peppar.
- Servering: Lägg pasta på tallriken, fördela köttet och garnera med parmasticks. Gör gärna en god sallad till.
Näring
Har du provat det här receptet?
Berätta hur det smakade!Tips och varianter
- Stek Parmasticksen i en torr panna på medelvärme tills de är knapriga och gyllenbruna — de innehåller tillräckligt med fett för att inte behöva olja.
- Hacka dem grovt och strö över precis innan servering så att de behåller sin knaprighet.
- En nypa chiliflingor i såsen ger en fin kontrast till saltsmaken från sticksen.
- Tillsätt en näve babyspenat eller rökt lax i såsen för en lätt uppgradering.
- Spara alltid lite pastavatten — stärkelsen binder såsen och ger jämnare konsistens.
Vanliga frågor om pasta med krispiga Parmasticks
Hur gör jag Parmasticks krispiga?
Lägg Parmaskinka på bakplåtspapper och grädda på 200°C i 8–10 minuter. Låt svalna på papper — den spricker upp mer när den svalnar.
Kan jag använda annan skinka?
Prosciutto, Serranoskinka eller speck fungerar lika bra. Undvik kokt skinka — den håller inte ihop vid rostning.
Kan jag förbereda Parmasticks i förväg?
Ja — de håller sig krispiga ett par timmar i rumstemperatur. Förvara inte täckt — då tappar de sin krispighet.