Pasta Vongole, otroligt gott och enkelt att laga!
Sommar på en tallrik! Bäst med ett glas kylt vitt vin.
Det viktigaste med den här rätten är att du sköljer musslorna ordentligt.
Låt dem ligga i kylen i 2 timmar med kallt vatten så de kan ”spotta” ut allt sand.
Skär vitlök och chili i mindre bitar och gör små kuber av tomat och lök.
Hacka persiljebladen fint och du är redo att börja.
Sätt på pastavattnet, fräs lök och vitlök, tillsätt musslor och vitt vin och lägg
på locket och låt musslorna koka i 3–4 minuter.
Vintips till denna rätt: ett Soave från Italien är det klassiska valet.
Här finns flera middagstips med pasta
För uppdateringar, följ bloggen på dessa sociala medieplattformar:
Pasta Vongole
Ingredienser
Fremgangsmåte
- 2 hours before cooking, rinse the shells in cold water, put them in a bowl of cold water that you put in the fridge. What happens now is that the shells get rid of sand, you see what I mean when you see all the sand at the bottom of the bowl when you take them out.
- Put on water for pasta in a large saucepan.
- Find a pot that is big enough for the shells, pour in 2 tablespoons of olive oil and heat up.
- Fry the shallots and half (1 clove) of the garlic so the onion is shiny (blancher).
- Pour over white wine, put on lid and turn up the heat, let the shells cook for 3-4 minutes or until they open. You throw away shells that do not open.
- Now you can choose if you strain the power, I do not because there is so much good taste in the onion.
- Take out the meat of approx. half of the shells, the rest you use for decoration and clean yourself while eating.
- Find a large frying pan or use the pan in which you cooked the shells.
- use the rest of the oil (3 tablespoons), add tomatoes, chilli and garlic and let it simmer for 3-4 minutes.
- Add the power and let it boil so the flavors settle.
- Add shells and parsley, pour over pasta and stir.
- Season with salt, pepper and lemon.
- Serve and enjoy!
Ernæring
Prøvd denne oppskriften?
Gi oss beskjed hvordan det smakte!Vanliga frågor om Pasta Vongole
Ja, frysta musslor fungerar bra som substitut. Tina dem i kylen över natten och skölj dem ordentligt. Färska musslor ger den mest autentiska smaken, men frysta musslor är ett utmärkt alternativ när färska inte finns tillgängliga.
Linguine är det traditionella valet för Pasta Vongole, men spaghetti eller spaghettoni fungerar lika bra. Välj en lång, tunn pasta som kan suga upp den salta, vitlöksrika såsen.
Du kan ersätta vitt vin med en kombination av fiskbuljong och lite pressad citron. Smaken blir lite mildare men fortfarande utsökt. Vinet hjälper framförallt till att öppna musslorna och tillför syrlighet.
Ett torrt italienskt vitt vin är det klassiska valet — Soave, Pinot Grigio eller Verdicchio är alla utmärkta alternativ. Använd samma vin som du lagar med, serverat välkylt.
Musslorna behöver bara 3–4 minuter med locket på över medelhög värme. De är klara när skalen öppnar sig. Kasta bort musslor som inte öppnar sig efter tillagning — dessa är inte säkra att äta.