Jättegott som kanapé – gärna med Champagne eller Gewürztraminer.
Det sägs att tarte flambée har sitt ursprung bland de tysktalande i Alsace. Det är en alsatisk klassiker med rötter i bondekulturens enkla matlagning – tunnbröd, crème fraîche, lök och bacon. I den här versionen använder vi munsterost som ger en rik, kraftig smak.
Perfekt som förrätt, tilltugg eller på ett bufébord.
Tarte flambée au munster
Jättegott som kanapé – gärna med Champagne eller Gewürztraminer.
Ingredienser
Method
- Sätt ugnen på 225°.
- Lägg ut smördegen på en plåt och kavla den tunn.
- Bred ut crème fraîche.
- Lägg på lök och bacon. Löken kan försteks så den blir mjukare – det gör jag aldrig.
- Skär munsterosten i tunna skivor och lägg på toppen.
- In i ugnen tills den är klar – färgen ska vara mörk men inte bränd (flambée).
- Skär upp i munsbitar och servera.