Att ta sig tid att marinera kycklingen lyfter smaken enormt. Det här receptet på wokad kyckling är enkelt att göra – och pokesåsen är klar på bara några minuter.
Blanda ihop ingredienserna till pokesåsen. Skär upp kycklingen och låt den marinera i minst 30 minuter – ju längre desto bättre!
🍷 Vintips
Off-dry Riesling (Mosel): Wokad kyckling i pokesås med asiatiska kryddor kräver ett vin med god syra och lite restsötma. Off-dry Riesling från Mosel är perfekt. Gewurztraminer med litchi och exotisk frukt är lika bra – båda balanserar kryddorna i såsen.
Pokesås
Ingredienser
Tillvägagångssätt
- Blanda ihop alla ingredienser i en skål och låt stå i 10 minuter.
- Skär kycklingen i bitar och marinera i minst 30 minuter (gärna längre).
- Woka kycklingen på hög värme tills den är genomstekt och gyllenbrun.
Näring
Har du provat det här receptet?
Berätta hur det smakade!Tips och varianter
- Marinera kycklingen i minst 30 minuter, gärna upp till 4 timmar i kylen för djupare smak.
- Stek kyckling och grönsaker separat på hög värme — fyll aldrig woken för mycket så att temperaturen sjunker.
- Sesamolja tillsätts alltid i slutet, aldrig under stekning — den bränns och blir beskt på hög värme.
- Tillsätt en matsked maizena i marinaden för ett lätt glänsande, klibbigt ytskikt på kycklingen.
- Servera med jasminris, nudlar eller blomkålsris för ett lättare alternativ.
Vanliga frågor om wokad kyckling marinerad i pokesås
Poke är en hawaiiansk rätt med rå fisk. Här används smakerna — sojasås, sesamölja, ingefära och lime — som marinad för wokad kyckling.
Minst 30 minuter, helst 2–4 timmar i kylen. Längre marinering (>12 timmar) kan göra köttet grynigt på grund av sojasaltets proteinpåverkan.
Absolut — tofu är utmärkt för vegetarisk version, pressa ur vätskan först. Räkor fungerar också bra men marineras bara 15–20 minuter.