Kjempegodt som kanapé gjerne med Champagne eller Gewürztraminer.
Det sies at tarte flambée har sin opprinnelse blant de tysktalende i Alsace.
Tarte flambée er en alsatisk klassiker med røtter tilbake til de bøndene som testet bakerovnene sine med en rask, tynn deig. Munster-osten gir den en litt skarp og kremet karakter som gjør den til noe helt eget.
Perfekt som kanapeer eller forrett, serveres skjært i små biter mens den er varm. Med et glass Alsace Riesling er det vanskelig å tenke seg noe bedre.
Tips og varianter
- Deigen skal være veldig tynn, tynnere enn pizzadeig. Kjevle hardt.
- Munster-ost er kraftig: bruk moderat mengde. Bland gjerne med crème fraîche for mildere smak.
- Kan også lages med ricotta og løk for en lettere variant.
- Server umiddelbart, tarte flambée er best når den er rett fra ovnen.
🍷 Vintips
Alsace Riesling: Tarte flambée au munster er en alsatisk klassiker, og regionens tørre Riesling er selvsagt matchen. God syre som klipper gjennom ostens fetthet. Pinot Gris fra Alsace er et mer aromatisk og fyldig alternativ.
For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:
Tarte flambée au munster
Ingredienser
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 225 grader
- legg butterdeigen ut på et stekebrett og kjevl den tynn
- bre ut crème fraîche
- legg på løk og bacon, løken kan forstekes så den blir mykere, jeg gjør aldri det
- skjær munster osten i tynne skiver og legg på toppen
- inn ovnen til den er klar, fargen skal være mørk, men ikke brent (flambée)
- skjær opp i små munnsbiter og server.
Ernæring
Prøvd denne oppskriften?
Gi oss beskjed hvordan det smakte!Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke ferdig pizzadeig?
Ja, det funker utmerket. Kjevle den ekstra tynn for å få riktig sprinkhet.
Hva er Munster-ost?
En myk, vasket fransk ost med sterk aroma men mild smak. Finnes i velassorterte ostebutikker. Brie eller camembert kan brukes i stedet.
Hva kan jeg servere dette til?
Perfekt som kanapeer til aperitiff, forrett eller del av en ostebuffet. Elsket av gjestene når den serveres varm med et glass Alsace-vin.