Grillad lammkotlett
Låt dem marinera i minst 4 timmar och grilla dem gärna på ett kolgrill!
Om du inte gillar oregano kan du ersätta det med rosmarin – färska örter fungerar utmärkt istället för torkade. Grilla i 3–4 minuter på varje sida.
Serverat med pommes frites, en grekisk sallad och en kall öl är den här kocken nöjd.
Fler rätter för grillen:
Beer can chicken
Bacon Explosion
Tips och varianter
- Använd färska lammkotletter och låt dem stå i rumstemperatur i 30 minuter innan grillning för jämnare värmefördelning.
- Torka köttet noggrant med hushållspapper och pensla med olja innan grillning för bästa stekyta och fin karamellisering.
- Låt lammkotletterna vila i 5 minuter efter grillning så att köttsafterna fördelas jämnt och köttet blir saftigare.
🍷 Vintips
Cabernet Sauvignon — Grillad lammkotlett är klassiskt rött köttsterritory som kräver ett fylligt rött vin. Cabernet Sauvignon från Bordeaux eller Kalifornien ger den perfekta matchningen med tanniner och mörk frukt. Syrah från Rhône eller Malbec från Argentina är lika utmärkta.
Ingredienser
Tillvägagångssätt
- Blanda alla ingredienser i en stor skål och låt kotletterna marinera i minst 4 timmar.
- Tänd grillen – kolgrill är att föredra, men gasgrill fungerar också utmärkt.
- Torka av oljan från kotletterna innan du lägger dem på grillen för att undvika uppflammande lågor.
- Grilla kotletterna 3–4 minuter på varje sida. Det beror helt på värmen i din grill.
- Servera med pommes frites och en god sallad.
Näring
Har du provat det här receptet?
Berätta hur det smakade!Vanliga frågor om grillad lammkotlett
Hur länge ska jag grilla lammkotletter?
Grilla lammkotletter i 3–4 minuter per sida på hög värme för medium-stekhet (lite rosa inuti). Tjockare kotletter kan behöva lite längre tid. Låt dem alltid vila i 3–5 minuter under folie efter grillningen för saftigaste resultat.
Vilken innertemperatur ska lammkotletter ha?
För medium (rosa och saftigt), sikta på 60–63°C innertemperatur. Medium-well är 65–68°C. Undvik att gå över 70°C eftersom lamm torkar ut snabbt – 63°C ger bäst smak och konsistens.
Vad är den bästa marinaden för lammkotletter?
Olivolja, pressad vitlök, citronsaft och torkad oregano är den klassiska medelhavsmarinaden. Marinera i minst 4 timmar (eller över natten) i kylen. Mynta, rosmarin och Dijonsenap är andra populära smakkombinationer med lamm.
Vad serverar du till grillad lammkotlett?
Grillad lammkotlett passar utmärkt med tzatziki, grillade grönsaker, couscoussallad eller ugnsrostade potatisar. En frisk mynta-yoghurtsås är ett klassiskt tillbehör. Till dryck passar ett fylligt rött vin som Cabernet Sauvignon eller Syrah perfekt.