Pasta Primavera är ett klassiskt vegetariskt pastarecept fullt av färska grönsaker och krämig sås. ”Primavera” betyder vår på italienska – och det märks i alla de gröna grönsakerna!
Använd gärna säsongens grönsaker – rätten är flexibel och fungerar med det mesta. Pastavattnets stärkelse binder ihop såsen fint.
Ingredienser
Method
- Koka upp en stor kastrull med vatten till pasta.
- Skär grönsakerna i munsstora bitar.
- Förväll eller ångkoka de hårdare grönsakerna (broccoli, haricots verts, sparris).
- Ha olja i en stor stekpanna och fräs grönsakerna.
- Tillsätt grädde, kycklingfond, parmesan och pastavatten.
- Låt puttra några minuter.
- Tillsätt pasta och rör om.
- Servera och njut!