Jättegott recept på hemgjord tomatsill till julbordet.
Tomatsill är ett måste på julbordet – enkel och snabb att göra. Skölj fileerna och blanda ihop ingredienserna, ställ i kylskåpet så smakerna kan sätta sig.
Gör den gärna ett par dagar i förväg – ju längre den står, desto godare blir den.
Tips och varianter
- Smaka av med mer ättika eller socker efter smak — lite extra syra gör den friskare och piggare.
- Kryddelskare kan tillsätta en nypa ingefära eller kummin för extra djup.
- Att låta den stå i kylen i 2–3 dagar ger ett mycket bättre resultat än att äta den färsk.
- Servera gärna med gräddfil och flatbröd eller knäckebröd.
🍷 Vintips
Muscadet sur lie / Grüner Veltliner: Tomatsill är en nordisk klassiker med syra från ättika och tomat. Muscadet sur lie från Loire hanterar syran väl och är mineralisk och frisk. Grüner Veltliner från Österrike är ett spännande alternativ med karakteristisk örtfräschör.
Tomatsill
Ingredienser
Tillvägagångssätt
- Skölj fileerna så de inte smakar beskt.
- Blanda ihop lagen: ättika, matolja, socker, krossade tomater, kryddpeppar, svartpeppar och dill. Rör ut sockret ordentligt.
- Tillsätt matjessillen och löken. Blanda om och ställ i kylskåpet så smakerna får sätta sig.
Näring
Har du provat det här receptet?
Berätta hur det smakade!Vanliga frågor om tomatsill
Minst 12 timmar i kylen, helst 24–48 timmar för bästa smak. Tomatmarinaden mörnar sillen och smakerna går in när den vilar.
Matjessill (sur sill) är klassisk för inlagd sill. Söt inlagd sill ger sötare resultat. Använd det du gillar bäst.
I tätt försluten burk i kylen — upp till 1 vecka. Smaken förbättras faktiskt efter några dagars marinering.