Fløtegratinerte poteter med fennikel
For å få de beste fløtegratinerte potetene forkoker jeg de.Det blir da mye enklere å få riktig balanse med salt og annen krydder man evt. tilsetter.I denne oppskriften på hjemmelagde …
Yann A. Skaalen
Rosenkål med bacon
Rosenkål med bacon er en god oppskrift på tilbehør til kjøtt, vilt og fisk.Oppskriften blir ofte brukt som tilbehør til julemat. Til deg som ikke liker denne kål bør du …
Bakt rotselleri med brunet smør
Bakt rotselleri med brunet smør, parmesan og løk.Dette er et tilbehør som passer godt til kjøtt og fiskretter. Jeg bruker å ha den som tilbehør til Beurre Blanc med torsk. …
Aspargesbønner med hvitløk
Stekte aspargesbønner med hvitløk, perfekt kombinasjon til en stekt biff. På en bistro i Paris serveres denne retten til en god entrecôte. Det er noe med den sprø teksturen og …
Spagetti Bolognese
Denne versjonen er en mer autentisk Ragu Bolognese.Den ekstra tiden absolutt verdt det, det vil du kjenne på de gode smakene. Jo lengre du lar den koke jo mørere blir …
Persillepoteter
Smørslynget poteter med persille, med denne oppskriften tar potetene virkelig plass på tallerken og i retten som helhet. Persilliepoteter kan løfte hvilken som helst rett og jeg vil spesielt anbefale …
Wienerschnitzel
Wienerschnitzel er for meg toppen av comfortfood!Den skal stekes i så mye smør og olje at det nesten blir så du frityrsteker den.De er klare når de er gylne og …
Blåskjell i kokosmelk med lime og vårløk
Blåskjell i kokosmelk er riktig sommermat, men er etter min mening smaker blåskjell bedre om bedre om vinteren.Denne oppskriften er en forenklet versjon, bytt gjerne ut salt med fishsauce og …
Kalvbuljong
Hjemmelaget kalvfond er gull i kjøkkenet, men det tar timer å lage fra bunnen. Denne oppskriften er den raske løsningen: en buljong basert på ferdig kalvfond fra butikken, justert med …
Peppersaus med Cognac
Hjemmelaget peppersaus med Cognac er en av mine absolutt favorittsauser!Ingen venting på vin som skal redusere, stek løk og pepper, brenn av med Cognac, tilsett veske og kok opp, enkelt …