Bakad rotselleri med brynt smör är ett enkelt men imponerande tillbehör. Den nötiga, karamelliga smaken av brynt smör (beurre noisette) passar perfekt till den milda sötman i rotsellerin.
Det här är ett vegetariskt tillbehör som passar till det mesta – och som garanterat överraskar gästerna!
Tips och varianter
- Välj en fast och tung rotselleri utan mjuka fläckar för bäst resultat vid bakning.
- Pensla generöst med smör eller olivolja och salt för en knaprig yta och fyllig smak.
- Bakad rotselleri kan serveras i tjocka skivor som ett vegetariskt alternativ till biff.
🍷 Vintips
Chardonnay: En vit burgundy eller Chardonnay med lätt ekkaraktär kompletterar den nötiga smaken av bakad rotselleri fint.
Bakad rotselleri med brynt smör
Ingredienser
Tillvägagångssätt
- Sätt ugnen på 200°.
- Skär bort roten och skrubba rotsellerin ren från jord.
- Dela i 10-12 jämnstora bitar och lägg i en ugnsform.
- Häll över olja och blanda väl.
- Rosta i ugnen ca 1 timme tills den är mjuk.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Bryn smöret i en kastrull och stek löken på medelhög värme tills mjuk.
- Riv parmesan och finhacka persiljan.
- Häll brynt smör och lök över rotsellerin och strö på parmesan och persilja.
- Servera och njut!
Näring
Har du provat det här receptet?
Berätta hur det smakade!FAQ
Bakad rotselleri tar 60 till 90 minuter vid 200 grader Celsius beroende på storlek. Kontrollera med en kniv som ska glida in utan motstånd.
Du kan baka med skalet på för intensivare smak. Skrubba noga och skala efter bakning om du föredrar det.
Serveras i skivor med smör och örter, mosad, eller i klyftor som tillbehör till kött eller som vegetarisk rätt.